第1377章 魚骨豆腐湯

魚骨上的散開，容易黏在鍋上造成糊鍋。

    得端着鍋慢慢晃動，讓這些魚骨在鍋里轉動起來。

    約莫魚骨煎得差不多的時候，再用翻勺的方式翻鍋，把魚骨兩面全都煎熟煎透。

    只有煎透了，才能把魚骨里的魚腥味兒給煎出來，同時也能使魚骨的香味兒更濃一些。煎好之後，徐文海往鍋里加了半鍋開水。

    鍋里的湯立馬變成了乳白色，看起來還有點濃稠。

    等鍋里的白湯燒開後，徐文海將汆好水的豆腐倒進鍋里，然後往鍋里放入一小勺食鹽，一小勺胡椒粉，繼續熬製十分鐘，然後出鍋，倒入準備好的盆里。

    接着撒上蔥花香菜，再淋入一點芝麻香油，一道好吃好喝又有營養的魚骨豆腐湯就做好了。

    當然了，這是飯店做法，比較講究效率。

    這種湯其實也可以放在灶上小火慢燉，把魚骨裏面的骨髓慢慢熬出來，那樣熬出來的湯味道會更好。

    大家都在忙活，徐拙覺得是時候做水煮魚片和糖醋魚片了，畢竟剩下的魚脊背還有好多，足夠做兩道大菜了。

    他剛準備動手做，老爺子突然說道：「脊背上的肉太瘦，不太適合做水煮魚片。」

    徐拙愣了一下：「那我該做什麼？」

    老爺子指了指下午和鄭光耀一道收拾的豬大腸說道：「你可以做肥腸魚，這個比較適合用魚的脊背肉。」

    徐拙愣了一下：「肥腸魚？」

    他突然覺得，魚丸好像沒那麼香了……