精緻嘛,就得小點兒才行。
或者說,只有個頭小了,才更能體現出精緻。
假如把窩窩頭弄得跟保齡球一樣大,就算味道再好,從賣相上來說,也跟精緻沒多大關係。
把窩窩頭蒸上後,徐拙閒着沒事又開始搗蒜泥了。
不過這次,他往蒜臼子裏面加了幾根小米椒,這樣能夠豐富一下蘸料的味道。
等發大蒜和小米椒都搗成泥之後,徐拙倒到碗裏,然後架上炒鍋,往鍋里倒了點食用油。
等到油熱後,徐拙用勺子盛了點熱油澆在了蒜泥碗裏。
頓時一股蒜香味兒和小米椒的辣味兒就飄了出來。
接着徐拙不等碗裏的油溫降下來,就往裏面倒了一些香醋。
熱油被香醋一激,碗裏頓時升騰起一股醋酸味兒。
然後徐拙又倒了一些生抽食鹽和白糖進去。
攪拌後嘗了嘗味道。
香!
真的太香了!
香味中帶着辣味兒,而且因為澆熱油後就倒了香醋進去,所以蒜泥和辣椒泥並沒有完全熟透。
所以現在這料汁中就有了混合的香味兒和蒜泥以及小米辣的沖味兒。
這味道可比單純的蒜泥餡料豐富多了。
有這蘸料的加持,這一鍋的窩窩頭……
應該穩了。
卡文真難受,這一章刪刪寫寫的,寫了不下五千字,現在總算好了。