579 長知識了

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    一家三口美滋滋的回到家裏邊，然後就開始做炸茄盒。筆硯閣  www.biyange.com有這道菜連飯都不用準備了，再找補一些水果就行。

    炸茄盒雖然看起來很繁瑣，做起來倒是很輕鬆。無非就是將茄子切成厚片，中間補上一刀，然後往裏塞肉餡。掛糊下油鍋，炸完了就是美味佳肴。

    剁餡這個活自然非老劉莫屬，摘茄子這個活交給了小苗苗。王莎莎也不能光看這啊，剝蝦仁、挑蝦線，現在也是熟練工。

    剁好的肉餡端上桌，早就等候在這裏的小苗苗小朋友雙眼閃亮。又到了自己展示技術的時候嘛，今天這個炸茄盒必須得幫爸爸做好。

    老劉切出來一片茄子，小苗苗左手一伸抓在手裏。右手抓了一小把肉餡，直接就往茄子裏塞。

    一小把不夠，再來一小把。直到肉餡撐得茄子張開老大，小傢伙這才心滿意足的拎過來一個大蝦仁塞到缺口處。一個茄盒這就做完了，哪怕是pl版的，這也是茄盒。

    老劉不僅僅不敢說，還得豎起大拇指夸。小傢伙做的時候很認真嘛，這是正經在給你幫忙呢，你還有啥可嫌棄的？

    唯一的缺點，準備的茄子有些多。要是照小苗苗這麼個塞法，肉餡肯定不夠用。所以老劉就想到了一個不會打消小傢伙積極性，還能讓她玩得開心的好方法。那就是他需要更麻利的去做茄盒，小傢伙一提速、幹活糊弄點，就不會塞那麼多肉餡了。

    苗苗版的茄盒，都是大肚漢。裏邊塞了那麼多的肉，就算是炸也需要多炸一會兒。不過這個大肚漢可是貨真價實，咬上一口都是肉餡，那叫一個香。

    只有兩個就把小傢伙給撂倒了，哪怕明知道茄盒很好吃，應該還能再吃一個，也是真的吃不下。

    不過這也沒關係，難不住小傢伙。別的茄盒上摳倆蝦仁吃，這個還是可以有的。

    吃完了茄盒，再吃上一些水果，這個搭配是真心很不錯。剩下的茄盒也別擔心會浪費，家裏也有真正的大肚漢。不管是辛巴、大呼嚕嚕還是平頭哥，都能幫着消滅一下。

    「老闆，那些嫩芽晾得差不多了，您還看看不？」

    正休息呢，門外邊傳來了劉工的叫喊聲。

    老劉直接抱着小苗苗從沙發上就蹦了起來，制茶也是玩耍的好方式啊。他都沒見識過呢，就更不用說小苗苗了。

    看到老劉帶着小劉，外帶小劉小朋友那些小夥伴們轟隆隆的跑出來，給劉工都嚇一跳。

    「老闆，不用着急，沒開始呢。」劉工笑着說道。

    「不着急可不行，這可是正經的手藝活。也得跟您好好的學學，將來我還能自己做一些，到時候給親戚朋友們分分。」劉文睿說道。

    「其實沒想像中的那麼複雜與困難，您要是真有興趣兒，多練習幾次應該就差不多了。尤其是炒制的工序，您都會炒咖啡豆呢，火候上肯定會掌握得很好。」

    「可別誇我，我會驕傲。接下來就炒了？」老劉笑着問道。

    「還沒到真正炒制的時候，接下來是殺青。殺青之後是發酵，發酵完了才會炒製成茶。」劉工說道。

    「哎呀，對，您上午還說來着，我都給忘了。」老劉苦笑着說道。

    一天天的也不知道自己都干點啥了，上午的時候就說得明明白白的麼，自己就一丁點都不上心。

    過來之前，劉工就已經查看了那些茶葉芽兒。要不然也不敢去喊老劉啊，好歹也是大老闆不是。

    小苗苗倒是第一次看到，略微有些好奇。然後跟在它身邊的小猴娃可來了精神，直接伸出爪子抓了一小把塞到了嘴裏邊。

    老劉看得好無奈，小猴娃它們這些黑白猴摘咖啡漿果是副業，摘嫩芽才是主業。只不過他現在可不敢讓這幫猴子們過來給他採茶，估計還沒有它們吃的多呢。

    老劉也抓起一把來，感受了一下濕度。不過現在也是裝模作樣而已，沒啥真正的感受。

    「其實真正的來講，紅茶是不需要殺青的。」劉工介紹到。

    「只不過咱們這裏沒有揉捻機，為了方便揉捻，才需要簡單殺青。這也是紅茶和綠茶的不同吧，綠茶摘下來就直接殺青、揉捻成茶。」

    老劉張了張嘴，心中有一丟丟的小疑惑，不過沒有問出來。因為現在的劉工已經開始給這些嫩芽倒進鍋里，開始翻炒。

    鍋的溫度確實不高，就算是小苗苗將手放裏邊都不會覺得燙。現在的所謂殺青，看劉工的手法也更像是搓。

    也就是三分多鐘的時間，劉工就把這些嫩芽都倒到了邊上的蓆子上，然後再蓆子上開始揉捻搓團。

    「揉捻的作用，就是破壞茶葉的細胞，為接下來的發酵做準備。」劉工笑着說道。

    「揉捻得好，發酵均勻、徹底，茶葉的香味也會更濃。要是遇到了高溫天，有時候其實都不用發酵，只要你揉捻得好，發酵也就做完了。」

    「爸爸，咋跟做醬塊子似的呢？」跟着在邊上看的小苗苗好奇的問道。

    「哈哈，確實差不多，不過這個茶葉團可不能摔。」老劉笑着說道。

    「劉工，能不能讓苗苗揉一會兒啊？別看是個小小的人，幹活也是一把好手呢。讓小傢伙用力揉搓就行了吧？」

    劉工笑着點了點頭，「這都沒關係，讓孩子玩唄。」

    小苗苗這就開心了，直接湊上前伸出小手就開始揉。作為愛勞動的孩子而言，這個活是越干越開心。

    「劉工，剛剛我就有一個疑惑。聽您話里的意思，綠茶、紅茶，是因